Responsable Service Traiteur

Layu est une marque de style de vie avec trois objectifs clés :

Le premier Café de la marque Layu a ouvert ses portes en 2013 aux Almadies (Dakar, Sénégal). Un deuxième Café a suivi en mai 2021 dans le quartier du Point E à Dakar. Dans le cadre de son expansion, Layu Café recrute un responsable du service traiteur.

• Faire la planification des pauses café et de leurs déroulements;
• Etablir les devis et les suivre jusqu'à validation du client;
• Travailler en étroite collaboration avec les chefs cuisine pour la préparationdes menus;
• Définir les besoins en personnel et en matériel;
• S'assurer de la qualité du service pendant les prestations ;
• Garantir la qualité des produits utilisés dans la préparation des repas ;
• Faire le suivi et la gestion des stocks en collaboration avec la Responsable Achat;
• Faire un suivi des clients en collaboration avec le Directeur Général :
• Faire respecter les consignes sanitaires et les conditions de sécurité (port des gants obligatoires) pendant les pauses café ;
• Développer de nouveaux produits en tenant compte du concept de Layu;
• Anticiper les dysfonctionnements, analyser les accidents et mettre en place des actions correctives.

• Avoir de bonnes connaissances culinaires.
• Maîtriser le français écrit et oral.
• Bac+3 en management hôtellerie et restauration.
• 3 ans d'expérience dans un poste similaire.
• La maîtrise de l'anglais serait un plus.

• Être souriant et aimable;
• Être à l'écoute du client ;
• Avoir le sens commercial ;
• Adapter son comportement et son offre commerciale à la diversité des commandes;
• Personnaliser la relation client ;
• Faire preuve de discrétion dans la gestion de la réception;
• Manager des équipes de taille et à composition variable;
• Être organisé(e), méthodique et rigoureux ;
• Être autonome et réactif ;
• Savoir travailler sous pression ;
• Avoir la capacité d'anticipation ;
• Être honnête
• Être ponctuel.